春天来了，万物复苏，人们在欣赏美景的同时，顺便采点野菜、花穗尝鲜，过敏性疾病随之也增加，许多过敏症状的病人涌入急诊科，有儿童、青少年、中老年，他们都有共同特性，就是过敏体质、食用了构穗，大多为轻症皮肤瘙痒、皮疹、风团、喷嚏、流涕等轻症过敏反应症状，给予对症抗过敏后很快缓解，有一例严重的头晕、呼吸困难，血压血氧低，考虑过敏性休克，给予积极抢救，最后病情稳定，才避免住进ICU。
春季饮食安全需要引起了我们重视，我们了解一下构树穗。
构树穗即为构树的雄性花序。构树穗中含有一些天然油脂，食用后能促进肠蠕动，达到润肠通便的作用；构树穗性寒凉，还具有一定的清热凉血作用，可以改善热邪引起的大便出血等症状。
但由于构树穗性寒，含有油脂，大量食用构树穗可能会引起腹痛、腹泻等不适。对脾胃虚寒出现腹泻症状者、婴幼儿或儿童脾胃发育不健全者，不建议食用，以免加重病情或影响脾胃功能；此外，对构树穗过敏者，也不建议食用。
构树穗大多生于野外，食用前要摘洗干净，去掉叶子和茎秆，用淡盐水浸泡30分钟，然后冲洗干净；起锅加水，水烧开后进行焯水1分钟，目的是去除构树穗的苦涩味，口感会更好。
我们建议:
1.野菜不要盲目采摘和食用，
野菜虽好，但是也要科学采摘，特别是要留意周边的生长环境。盲目采摘，采过程中也会威胁个人健康和安全，盲目食用，可能会导致过敏、中毒严重时危机生命。不认识、不熟悉的野菜，千万别摘回家炒来吃。如果吃了野菜发现有不适，立马就医。
2.久放的野菜不要吃
久放的野菜不但不新鲜，营养成分、味道也会变差，更容易引发过敏、胃肠道等疾病。
3.不要把野菜当主菜吃
野菜可以偶尔尝尝鲜，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能当主菜吃。例如，长期大量食用蒲公英可能导致胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。
4.过敏体质的人不要吃
荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。构树穗含有花粉，没食用过，或过敏体质的食用为引发急性过敏反应。
（供稿：郑州市第七人民医院急救站 杨建新）
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